Шоколадова торта

Рецептата е предоставена от Olimpia(Скарлет)

Основа:
200 г белтък
120 г захар
120 г пудра захар
110 г смлени бадеми
60 г брашно
60 г цели ядки (или леко счукани на много едри парчета)

1. Разбий белтъците на сняг, добави постепенно захарта. След това прибави внимателно брашното, пудрата захар и бадемите
2. изсипи сместа във форма за печене, наръси отгоре ядките.
3. Печи на 180*С около 10'

Шоколадов мус:
4 жълтъка
1 дл сироп (60 г захар и 40 г вода)
210 г тъмен шоколад
420 г течна сметана (38% масленост)
3 листа желатин

1. Свари сироп от захарта и водата
2. Бий жълтъците, като постепенно прибавяш към тях горещия сироп
3. Разтопи шоколада. Смеси с жълтъците, прибави разтопения желатин.
4.Добави разбитата сметана, смеси добре

Постави подложката в чиста форма и изсипи муса върху нея, остави да се охлади добре, може и в камерата.

Какаова глазура
150 г вода
250 г захар
100 г какао
150 г течна сметана
7 листа желатин

Смеси всички съставки - БЕЗ ЖЕЛАТИНА, възвари и остави да поври 3-4'. Свали от огъня, прибави накиснатия и изцеден желатин.
Залей тортата.