Торта Медовик

Ето две рецепти за тази торта Медовик (източник)

Тортата стъпка по стъпка, с любезната помощ на Rumya

Продукти:
за тестото:

1/2 ч.ч. течен мед
1/2ч.ч. захар
1 ч.л. сода
2 яйца
2,5 – 3 ч.чаши брашно

за крема:

800-850 гр. сметана
1 ч.ч. захар
ванилия

Начин на приготвяне:

1. 1/2 ч.ч.мед /задължително трябва да е течен, иначе тестото става твърдо/ и 1/2 ч.ч. захар се изсипват в дълбока тенджера, поставят се на котлон, като се бърка постоянно, докато захарта се разтвори. Добавя се 1 ч.л. сода /изсипва се по мъничко/. Бърка се и се оставя да поизстине, но да е леко топло.

2. Разбиват се двете яйца, добавят се към сместта, разбърква се и се добавя брашното, /постепенно се сипва, не наведнъж/. Тестото не трябва да е твърдо, но трябва да се отделя от ръцете, а не да залепва. Ако се наложи, добавя се още малко брашно , в зависимост от консистенцията на тестото.

3. Тестото се поставя в тенджерка, захлупва се и се оставя в хладилника за през нощта. /може и да намалите времето 30-60 мин./

4. На другия ден тестото се разделя на 6-7 части. Блатовете трябва да бъдат дебели не повече от 5 мм. Докато точите първия блат, останалото тесто се държи в хладилника. За да не залепва тестото, мястото, където точите, се посипва с брашно. Преди да сложите блата да се пече, набодете го с вилица, за да не се надува. Всеки блат се пече 5-8 мин.

5. Прави се крем от 800 гр. сметана и 1 ч.ч. захар. Сметаната и захарта се разбиват с миксер, може да се добави и ванилията.

6. Блатовете се мажат обилно с крема и тортата се поставя в хладилник минимум за 12 ч. Кремът трябва да попие в блатовете.

7. Отгоре тортата се украсява с орехи, глазура или настърган шоколад. Много е вкусна!!!

И още една рецепта:

Продукти за блатовете:
2 яйца
1 ч.ч. захар
2 суп.лъж. мед
1 ч.л. сода
1 суп.л. оцет
100 гр. краве масло
3 ч.ч. брашно

За крема:
250 гр. краве масло
400 гр. сгущенка /кондензирано мляко/

Начин на приготвяне:

Всички продукти, освен брашното, се смесват внимателно и се слагат на слаб огън до увеличаване на обема си. Оставя се да изстине, да е леко топло, добавя се брашното, замесва се тесто и се дели на 7-8 части. Разточват се блатове, пекат се в умерено нагрята фурна до готовност, оставят се да изстинат, мажат се с крема и се изравняват краищата на блатовете. Отгоре и отстрани тортата също се маже с крем и се посипва с натрошените краища от блатовете, които сте изрязали.

Кремът се приготвя, като внимателно се разбъркват размекнатото масло и сгущенката, разбиват се и се оставя да изстине. Да ви е сладко!!!

P.S. Блатовете се пекат в намазана с масло тавичка и внимавайте да не ги прегорите. Пекат се бързо, като се получи жълто-кафеникавия цвят на меда, значи са готови. В едната рецепта има посочени 5-8 минути, но на мен ми се струва, че стават по-бързо. Може би зависи и от фурната.